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Udllsadon

TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES

NIVEAU DE DUR_E DE

VIANDE PUISS. CUISSON DIRECTIVES

BltUF

Hamburgers,

frais ou d6congel6s

(4 oz/114 g chacun)

1steakette

2 steakettes

4 steakettes

R6ti - pointe de

surlonge

(3 _4 Ib/1,4 _ 1,8 kg)

AGNEAU

R6ti roule, sans os

(3 _4 Ib/1,4 _ 1,8 kg)

PORC

Tranches de bacon

2 tranches

4 tranches

6 tranches

10 tranches

CStelettes

(5 _ 7 oz/142 _ 198 g

chacune)

2 c6telettes

4 c6telettes

R6ti de Ionge

roule, sans os

(3 V2_ 4 V2Ib/1,6 _

2 kg]

Sauoisses,

fraiches ou surgel6es,

d6congel6es

(1 _2oz/28_57g

chacune)

2 saucisses

4 saucisses

6 saucisses

10 saucisses

[puissance

61ev6e]

I - 1 V2minutes

1 V2- 2 minutes

2 V2- 3 _/2minutes

8 - 10 minutes

par Ib (454 g)

SAIGNANT

(135 °F/57 °C)

11 - 13 minutes

par Ib (454 g)

A POINT(155°F/68 °C

11 - 12 minutes

par Ib (454 g)

SAIGNANT

(135 °F/57 °C)

12 - 13 minutes

par Ib (454 g)

A POINT(145°F/63 °C

13 - 14 minutes

par Ib (454 g)

BEN CUlT

(155 °F/68 °C)

I V2- 2 minutes

2 - 3 minutes

4 - 5 minutes

7 - 8 minutes

18 - 20 minutes

par Ib (454 g)

15- 17 minutes

par Ib (454 g)

25 - 27 minutes

par Ib (454 g)

45 - 60 secondes

1 - 1 V2minutes

1 V2- 2 minutes

1 3/4- 2 minutes

Former une d@ression au centre de chaque steakette.

Placer sur une grille de r6tissage aux micro-ondes. Badigeonner avec un

agent de brunissage (le cas 6ch6ant]. Recouvrir avec du papier paraffin&

Retourner _ mi-cuisson.

Ajouter une p6riode d'attente d'une minute, sous couvert.

Placer le r6ti sur une grille de r6tissage aux micro-ondes (c6t6 gras vers le

bas). Assaisonner au goQt et recouvrir avec du papier paraffin&

Retourner la pi@ce de viande _ mi-cuisson si n6cessaire. Retirer le r6ti du

four _ micro-ondes Iorsque la temp@ature d6sir6e est atteinte. Ajouter une

p@iode d'attente de 15 minutes, sous une feuille d'aluminium.

(la temp6rature pourra augmenter d'environ 10 °F/5 °C).

Placer le r6ti sur une grille de rOtissage aux micro-ondes (cOte gras vers le bas).

Badigeonner avec la marinade ou assaisonner au goQt (romarin, thym,

marjolaine]. Recouvrir avec du papier paraffin& Retourner le r6ti aprSs

15 minutes de cuisson, puis de nouveau aprSs 30 minutes de cuisson.

Si necessaire, prot6ger les parties qui cuisent plus rapidement. Retirer le r6ti

du four _ micro-ondes Iorsque la temperature d6sir6e est atteinte. Ajouter

une p@iode d'attente de 15 minutes, sous une feuille d'aluminium.

(La temperature pourra augmenter d'environ 10 °F/5 °C.)

Placer les tranches de bacon sur une grille de r6tissage aux micro-ondes.

Recouvrir avec du papier essuie-tout.

Ajouter une p@iode d'attente d'une minute apr_s la cuisson.

Placer les c6telettes dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.

Assaisonner au goQt et recouvrir avec une feuille de plastique (avec event).

Cuire jusqu'_ ce que la teinte rose disparaisse ou que la temp@ature interne

atteigne 170 °F (77 °C). Retourner les c6telettes _ mi-cuisson.

Ajouter une p6riode d'attente de 5 minutes.

(La temp@ature pourra augmenter d'environ 10 °F/5 °C.)

Placer le r6ti dans un sachet de cuisson, dans un ustensile pour four

micro-ondes. Assaisonner au goQt et ajouter 6ventuellement un agent de

brunissage. Fermer le sac sans serrer. Ajouter une p@iode d'attente de

15 minutes clans le sachet apr_s la cuisson. (La temp@ature pourra

augmenter d'environ 10 °F/5 °C.) La viande de porc doit atteindre une

temperature de 170 °F (77 °C) pour 6tre servie.

Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille de r6tissage

aux micro-ondes.

Recouvrir avec du papier paraffine ou du papier essuie-tout.

Retourner _ mi-cuisson.

AprSs la cuisson, ajouter une p6riode d'attente d'une minute, sous couvert.

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